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photos de Xavier
La cerise de Montmorency fait partie de la famille des griottes.
C'est une variété de prunus cerasus, tout comme les cerisiers.
Cette petite cerise a une belle couleur orangée avec une chair
tendre, légèrement transparente et peu sucrée, au goût acidulé.
On la récolte au mois de juillet-août suivant les régions et
mon papy qui la surnommait la guigne, me disait chaque année :
" ne guigne pas sur mes guignes et met toi au travail ! "
L'expression : " se moquer de quelque chose comme d'une guigne "
veut dire que l'on considère cette chose comme insinifiente.
Ces petites cerises ne sont pas desagréables en fruit de table, mais
elles se consomment surtout en confiture ou dans de l'eau de vie.
Elles rentrent également dans la composition du guignolet d'Anjou.
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